Brésil, Sitio Maranhão

Attendez-vous à des notes de groseille rouge, de raisin sec et de chocolat au lait.

Au Sítio Maranhão, les frères Betti allient durabilité et passion pour la production d'un café de haute qualité. Grâce à diverses initiatives, comme l'utilisation d'engrais naturels et la réduction de la consommation d'eau, la ferme s'efforce de minimiser son impact environnemental. De plus, ils ont mis en place un programme de protection de l'écosystème environnant, incluant le reboisement et la création d'habitats naturels pour la faune locale.

Ce lot est le café vedette du Sítio Maranhão : leur Catuai Jaune, traité par méthode naturelle. Après une cueillette manuelle, les cerises de café sont transportées par un court trajet en tracteur jusqu'à l'aire de séchage près de la ferme, où elles sont laissées à sécher au soleil pendant plusieurs semaines. Pendant cette période, la famille Betti surveille méticuleusement le processus de séchage pour garantir l'uniformité et éviter une sur-fermentation. Cette variété de café est réputée pour sa saveur unique, à la fois sucrée et acidulée, sa couleur jaune indiquant un processus de maturation plus lent et une saveur plus complexe.

Pour optimiser la croissance et la production, la famille Betti entretient soigneusement les caféiers par la taille et la fertilisation. Bien qu'ils ne produisent que 300 sacs par an, l'engagement du Sítio Maranhão en faveur de la durabilité et de la qualité leur a valu une réputation de producteur très respecté et recherché. Leur passion pour le café transparaît dans chaque aspect de leur exploitation, et leur dévouement envers l'environnement et la communauté locale fait d'eux un acteur précieux de la région. En s'approvisionnant auprès du Sítio Maranhão, Kiss the Hippo contribue à soutenir de petits producteurs comme les frères Betti et participe à la durabilité à long terme de l'industrie du café.