Brésil, Sitio Pinhalzinho

Attendez-vous à des arômes de chocolat, de mangue séchée et d'amande.

Situé dans la région montagneuse de Divinolândia, le Sitio Pinhalzinho offre des conditions idéales pour la culture d'un café de haute qualité sur ses 13 hectares. Perchée à 1 200 m d'altitude, la ferme abrite les variétés catucai jaune, bourbon et mundo novo.

Pour le traitement du café, le producteur Sergio Luis Ricetto utilise une méthode naturelle traditionnelle qui nécessite moins d'eau que d'autres techniques. La principale saison de récolte au Sitio Pinhalzinho est juillet, période durant laquelle le café est cueilli à la main et séché sur des aires de séchage. La qualité du café produit au Sitio Pinhalzinho nous a toujours impressionnés. Il offre un corps riche et sirupeux, des notes de fruits tropicaux séchés et une finale de flapjack au chocolat.

Sergio Luis Ricetto est membre du groupe Aprod, une organisation qui soutient la production durable de cafés de spécialité. En s'approvisionnant en grains auprès du Sitio Pinhalzinho, Kiss the Hippo soutient de petits producteurs comme Sergio et contribue à la durabilité de l'ensemble de l'industrie du café.