Nicaragua, La Venus

Attendez-vous à des notes de thé vert, d'orange et de jasmin.

Máximo a hérité de cette ferme de 20 hectares dans le nord-ouest du Nicaragua de son père. La ferme produisait des céréales, du bétail et du café de commodité. Máximo a vu le potentiel du café de spécialité, il a donc commencé à se concentrer sur l'amélioration des méthodes de transformation de la ferme et à investir dans son infrastructure. Le café de spécialité est désormais l'activité principale de la ferme, et nous pensons que ce lot de Java est l'un de ses meilleurs.

La variété Java a été découverte à l'origine en 1928 par P. J. S. Cramer, un célèbre botaniste néerlandais. Cramer a apporté une sélection de variétés d'Arabica d'Éthiopie sur l'île de Java. Les descendants de ces variétés ont ensuite été emmenés au Cameroun et ont finalement abouti au Nicaragua.

Finca La Venus fait partie de la branche centraméricaine du programme PECA de Caravela. Chaque mois, des agronomes visitent une sélection de fermes et enseignent aux producteurs comment augmenter la productivité et l'efficacité de leur exploitation en réduisant les coûts de production et en augmentant les rendements. Ils encouragent également les producteurs de café à adopter des pratiques plus durables sur leurs fermes, comme planter des arbres d'ombrage, protéger et éviter la contamination des sources d'eau, réduire l'utilisation de produits agrochimiques et appliquer des mesures de sécurité et de santé au travail.