Miscela Fruitopia
Category: Caffè
| Produttore | Jairo Arcila & Chirinos |
| Fattoria/Mulino | Lavorazioni umide di piccoli produttori, Kenya Centrale & Fattorie di Jairo Arcila tramite Cofinet Santa Monica |
| Varietà | Mista |
| Processo | Lavato (Kenya) & Co-fermentato (Colombia) |
| Località | Kenya Centrale, intorno al Monte Kenya & Armenia, Quindío, Colombia |
| Altitudine | 1.550 - 2.000 m s.l.m. |
Note di Fragola, Mela Verde, Vaniglia
Consigliato per tutti i metodi di estrazione.
Come la miscela più chiara e brillante del nostro menu, Fruitopia è pensata per essere tutto fuorché tradizionale. In collaborazione con i nostri amici di Cofinet, manteniamo questa miscela dinamica ruotando i componenti in base ai raccolti più freschi.
Ogni versione include un caffè co-fermentato, il che significa che le ciliegie sono state fermentate insieme a frutta vera per sprigionare un'incredibile fruttuosità e profondità. Questa volta abbiamo raddoppiato: i co-fermentati Fragola e Mela Verde di Jairo Arcila dalla Colombia (10% ciascuno) si uniscono al nostro Washed Kenya Adumu (80%).
Il Kenya dona struttura, acidità succosa e un finale morbido di vaniglia, mentre i co-fermentati aggiungono fragola matura e mela verde croccante.
È l'estate in una tazza, a metà tra fragole e panna a Wimbledon e un lungo bicchiere di ghiaccio sul prato. Luminoso, fruttato e ottimo con ghiaccio.
