Brazilië, Sitio Maranhão

Verwacht tonen van rode bes, rozijn en melkchocolade.

Op Sítio Maranhão geven de gebroeders Betti prioriteit aan duurzaamheid, naast hun niet aflatende toewijding aan het produceren van hoogwaardige koffie. Door middel van verschillende initiatieven, zoals het gebruik van natuurlijke meststoffen en het verminderen van waterverbruik, streeft de boerderij ernaar de impact op het milieu te minimaliseren. Daarnaast hebben ze een programma geïmplementeerd om het omliggende ecosysteem te beschermen, dat herbebossing en het creëren van natuurlijke habitats voor lokale wilde dieren omvat.

Deze partij is de opvallende koffie van Sítio Maranhão: hun Yellow Catuai, die wordt verwerkt volgens de natuurlijke methode. Na het met de hand plukken van de koffiebessen worden ze met een korte tractorrit naar de patio bij de boerderij gebracht, waar ze enkele weken in de zon worden gedroogd. Gedurende deze tijd houden de Betti's het droogproces nauwlettend in de gaten om uniformiteit te garanderen en overfermentatie te voorkomen. Deze koffievariëteit staat bekend om zijn unieke zoete en zure smaak, waarbij de gele kleur wijst op een langzamer rijpingsproces en een complexere smaak.

Om optimale groei en productie te bereiken, verzorgt de familie Betti de koffiebomen zorgvuldig door middel van snoeien en bemesten. Ondanks dat er jaarlijks slechts 300 zakken worden geproduceerd, heeft de toewijding van Sítio Maranhão aan duurzaamheid en kwaliteit hen een reputatie opgeleverd als een zeer gerespecteerde en gewilde producent. Hun passie voor koffie straalt door in elk aspect van hun bedrijfsvoering, en hun inzet voor het milieu en de lokale gemeenschap maakt hen tot een waardevolle bijdrage aan de regio. Door bonen van Sitio Maranhão te betrekken, kan Kiss the Hippo kleinschalige boeren zoals de gebroeders Betti ondersteunen en bijdragen aan de duurzaamheid van de koffie-industrie op de lange termijn.