China, Fuyan

Verwacht tonen van Kersenlikeur, Rode Druif, Bruine Suiker.

Fuyan Washing Station wordt gerund door dhr. Li en mw. Na in de provincie Yunnan – dit is ook de thuisprovincie van Pu'er-thee, die ze ook verbouwen. Yunnan ligt in het zuiden van China, grenzend aan Vietnam, Laos en Myanmar. Met de juiste temperatuur en hooglanden die 1.600-2.000 meter boven zeeniveau reiken, biedt de provincie China's beste kans op het verbouwen van hoogwaardige Arabica-koffie.

Fuyan heeft deze koffie natuurlijk verwerkt, wat betekent dat de kersen met de hand worden geplukt en in de zon worden gedroogd als grote rozijnen. Dit geeft fruitigheid en zoetheid aan de zaden binnenin (wat wij koffiebonen noemen), voordat verdere verwerking het fruit verwijdert.

Deze boerderij staat consequent in de top drie van de 'Best of Yunnan'-wedstrijd, en de koffie van dit jaar is een perfect voorbeeld van deze expertise. Het is een zeer fruitige kop, dus verwacht veel rode en donkere fruitsmaken met een zoete bruine suikerafdronk.