Colombia, Aponte

Verwacht tonen van framboos, rode appel en gekarameliseerde noten.

Aponte is een afgelegen stadje in Nariño. Het ligt diep in de Juanambú-kloof, omringd door steile, ruige bergen, waardoor het moeilijk te bereiken is. Het koele klimaat en de harde wind zijn het hele jaar door kenmerkend voor deze plaats. De regio is gezegend met zeer vruchtbare grond dankzij de voedingsrijke as van de nabijgelegen Galeras-vulkaan. De boerderijen zijn klein, gemiddeld slechts één hectare, en behoren tot de hoogst gelegen koffieboerderijen van Colombia, waarvan de meeste op meer dan 2.000 meter boven zeeniveau liggen. De producenten in het gebied zijn pioniers in het ontwikkelen van teelt- en verwerkingstechnieken die succesvol koffie produceren onder zulke unieke omstandigheden.

Aponte is de thuisbasis van de inheemse Inga-bevolking en was ooit het meest noordelijke punt van het Incarijk. Een bezoek aan Aponte is een unieke ervaring, omdat het stadje functioneert als een inheems reservaat, onafhankelijk van de Colombiaanse overheid. De inwoners dragen nog steeds traditionele kleding en spreken de lokale Inga-taal, die is afgeleid van het Quechua, de prekoloniale taal van de mensen uit de Amazone en het Andesgebergte. In Aponte bestaat geen privé-eigendom; de boerderijen zijn eigendom van de gemeenschap als geheel. Dorpsleiders, bekend als 'Taitas', hebben het laatste woord over hoe elk stuk land wordt bewerkt.