Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Ecuador, La Cascarilla

Ecuador, La Cascarilla - Main image
Ecuador, La CascarillaEcuador, La Cascarilla
$25 $83 In stock

Category: Koffie

Producent Manuel Efren Jimenez
Boerderij/Molen
La Cascarilla
Cultivar Red Bourbon
Proces Gewassen, 72 uur fermentatie
Locatie Espindola, Loja, Ecuador
Hoogte
1820 m boven zeeniveau
Oogst November - januari

 

Verwacht tonen van Rode Kers, Ananas, Assam Thee

Koolstofnegatieve koffie



In Espindola, Ecuador, verzorgt Manuel Efren Jiminez zijn boerderij, La Cascarilla. Twaalf jaar geleden stapte hij over van commodity- naar specialtykoffie. Manuels toewijding aan verwerking en fermentatie heeft zowel de kwaliteit van zijn koffie als het levensonderhoud van zijn gezin verbeterd, met premies voor uitzonderlijke microlots. Manuel omarmt duurzaamheid en past regeneratieve praktijken toe, zoals het behoud van bomen, bodembedekkers en bijenhouderij.

Ons allereerste (!) aanbod uit Ecuador, La Cascarilla, belichaamt de passie en kwaliteit die we bij Kiss the Hippo waarderen. Met een klassieke gewassen verwerkingsmethode leidt dit tot zoete kersen- en ananastonnen met een delicate zwarte thee-afdronk.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 17 reviews)

Harper ★★★★★

This washed process with the 72-hour fermentation gives it such a clean, bright cup. I brewed it as a pour-over last weekend and the red bourbon's sweetness really came through at that altitude.

Aurora ★★★★★

Red bourbon at 1820 meters is a combo I can't resist, and this lot delivers on it beautifully—the washed process keeps everything so clean and bright. I brewed it as a pour-over and that 72-hour fermentation really shows in the cup's complexity, smooth from start to finish.

Hannah I. ★★★★★

The 72-hour washed fermentation really comes through—this Red Bourbon has a clean, bright cup that makes my morning pour-over feel special. At 1820 meters, you can taste the altitude in the crisp acidity. Already on my second bag.

Related Products