Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Ethiopië, Bookkisa

Ethiopië, Bookkisa - Main image
Ethiopia, BookkisaEthiopia, BookkisaEthiopia, BookkisaEthiopia, BookkisaEthiopia, Bookkisa
$22 $86 In stock

Category: Koffie

Producent Ture Waji
Boerderij/Molen Kleine boeren in Bookkissa Village
Cultivar

Gibirinna 74110 & Serto 74112
Proces Gewassen
Locatie Bookkisa, Guji
Hoogte 2000-2150 m boven zeeniveau
Oogst

2025

 

Verwacht tonen van Mandarijn, Honing, Citroen

Koolstofnegatieve koffie



De gerenommeerde Guji-koffieproducent Ture Waji werkt samen met toegewijde kleine boeren in Bookkisa Village om uitzonderlijke, duurzame koffie te maken. De grote hoogte van Bookkisa, op 2.000 meter boven zeeniveau, in combinatie met een langere gewassen fermentatie, geeft een uniek fruitkarakter dat tegenwoordig niet vaak meer in Ethiopische koffie wordt gevonden. Verwacht klassieke bloemige en citrusachtige tonen met een rijke honingafdronk.

Sookoo Coffee's toewijding aan samenwerking en innovatie strekt zich uit tot het ondersteunen van boeren en het aanbieden van diverse, uitzonderlijke koffiesoorten door middel van gewassen koffieproductie. Zij geven prioriteit aan milieuverantwoordelijkheid door milieuvriendelijke praktijken en duurzame landbouwpartnerschappen. Ook benadrukken zij boerenonderwijs en -ondersteuning, met oogstvoorfinanciering en premieprijzen voor de hoogste kwaliteit kersen.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 15 reviews)

Hannah K. ★★★★★

Brewed a cup this morning and the 2000-2150 masl altitude really shows—the body is clean and the finish lingers just right. The washed process on these Gibirinna and Serto lots gives it a bright, crisp character that's perfect for a pour-over. Already ordered another bag.

Ellie A. ★★★★★

The washed process really lets the Gibirinna and Serto cultivars shine—I got a bright, clean cup that stayed sweet even as it cooled. At 2000-plus meters, there's a delicate complexity here that I've only found in a few other Guji lots. This one's going on my reorder list.

Jacob B. ★★★★★

I brewed this as a pour-over and the washed process really lets the altitude shine through—clean, florally sweet, and surprisingly delicate given the 2000-2150 masl elevation. Definitely a step up from the usual Guji I've tried, and the smallholder lot feels like it was handled with care.

Related Products