Honduras, Jazmin

Verwacht tonen van Rode Appel, Rozijn, Nutella.

In maart 2020 ontmoetten we producent Nancy Hernandez niet op haar boerderij, maar in de koffiebar-branderij die ze bouwde in de stad waar ze woont in La Paz. Destijds waren we niet alleen onder de indruk van de heerlijke koffie, maar ook van de plek die ze had gecreëerd om ervan te genieten. Het werd een dierbare herinnering toen de wereld stilviel: een laatste kop koffie met een producent die we bewonderden voordat alles veranderde.

We zijn ontzettend blij dat we opnieuw met Nancy samenwerken, dit jaar met een selectie van zes heerlijke en verschillende koffies. Deze klassieke gewassen partij is zorgvuldig gefermenteerd, waarbij de koffiekersen 48 uur onder water zijn geweekt om meer fruitsmaak naar boven te halen. Daarna worden ze gepulpt, gewassen en langzaam gedroogd op verhoogde bedden tot de kersen een vochtgehalte van 11% bereiken.

Verwacht een extreem schone koffie met tonen van melkchocolade, hazelnoot, rode appel en gedroogd fruit, een uitstekende allrounder voor zowel filter als espresso.

De Jazmin-boerderij werd in 2008 opgericht door Nancy, wiens droom altijd was om in de voetsporen van haar ouders en grootouders te treden door haar eigen boerderij te hebben. Ze bracht jaren door met het leren over verwerking en teelt op de boerderij van haar ouders, totdat haar oom haar de kans bood om wat braakliggend land om te toveren tot een koffieboerderij. En zo was Jazmin geboren..