Honduras, Jeruzalem

Verwacht smaken van aardbei, groene appel, witte suiker

De boerderij Jerusalén van Victorio Cruz ligt in de gemeente Guajiquiro, ongeveer drie uur van Marcala, waar onze directe handelspartner Nancy Hernandez al onze Hondurese microlots exporteert. Het gebied is extreem afgelegen en niet bereikbaar met de auto, zozeer zelfs dat de verwerkte koffie per paard wordt vervoerd. Al 50 jaar en drie generaties lang wijdt de familie van Victorio zich aan het produceren van hoogwaardige koffie, het behouden van oude variëteiten en het toepassen van biologische methoden om hun land te beschermen. We zijn trots om hun koffie te kunnen presenteren, en dit jaar betaalden we meer dan het dubbele van de marktprijs voor hun specialty koffie, in de hoop dat ze de komende 50 jaar kunnen blijven floreren.

Dit is het derde jaar dat we deze anaëroob natuurlijke partij van Don Victorio kopen, en we denken dat dit de beste oogst tot nu toe is! Deze koffie heeft een extreem zoet en fruitig profiel, met smaken van gekonfijte aardbei en groene appel.