Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kenya, Githembe AA

Kenya, Githembe AA - Main image
Kenya, Githembe AAKenya, Githembe AAKenya, Githembe AAKenya, Githembe AA
$22 $86 In stock

Category: Koffie

Producent Thiririka Farmers Cooperative Society
Boerderij/Molen 1500 lokale kleine boeren
Koffievariëteit SL 28 - SL 34 - Batian
Proces Gewassen - Natte Fermentatie
Locatie Kiambu County
Hoogte 1600-1800 meter
Oogst Oktober - December

 

Verwacht tonen van zwarte bes, groene appel en karamel.

Koolstofnegatieve koffie



Kenia zet gewassen koffie zoals nergens anders. Meer dan 700.000 kleine boeren bewerken elk een hectare of twee en leveren hun kersen in bij coöperatieve fabrieken. Omdat boeren zelf kiezen welke natte molen ze gebruiken, concurreren de fabrieken op kwaliteit: een betere kop betekent een betere veilingprijs en een hogere opbrengst voor de boer.

Githembe is een van de drie fabrieken van de Thiririka Farmers Cooperative Society, naast Kiganjo en Ndundu. Ongeveer 1.500 actieve leden verbouwen SL28, SL34 en Batian in kleileemgrond, met de pluk van oktober tot december. De kersen worden in Githembe ontvliesd en gewassen, waarna de parchment naar Kiganjo gaat voor langzame droging.

Deze partij is geclassificeerd als AA, de grootste en meest gewaardeerde kwaliteit in Kenia, en is een klassieker in zijn stijl: levendige, frisse zuurgraad met een zoete, suikerachtige afdronk.

Customer Reviews (4.6 / 5 · 18 reviews)

Jacob V. ★★★★★

Brewed a cup this morning and the wet fermentation really shows—the cup is clean and bright, exactly what I hoped for from a Kiambu County lot. The SL28 and Batian blend gives it a nice balance that holds up even as it cools.

Edward X. ★★★★★

The altitude and the SL28/SL34 mix give this a brightness that’s genuinely clean, no harsh edges at all. I brewed it as a pour-over and the washed process really lets that juicy, tea-like quality shine. Whole bag’s gone in a week, so that says enough.

Lily H. ★★★★★

The wet fermentation really comes through in the cup—it’s clean and bright without any harsh edges. I brewed a batch from the 1600-meter altitude beans and the balance was spot-on for a daily pour-over.

Related Products