Peru, Pluma Dorada Gesha

Verwacht tonen van romige perzik, citroen, bloemig.

Andy Llanos Delgado is een jonge teler in het district Colasay, uit het kleine caserio (dorp) Santa Rosa de Congona in Noord-Peru. Zijn kleine boerderij, Pluma Dorada, is voornamelijk beplant met Bourbon en Tabi, maar ook met een klein perceel Gesha, de variëteit waar deze koffie vandaan komt. Andy werkt met biologische methoden en heeft veel zorg voor de biodiversiteit van zijn boerderij.

We hebben deze partij geselecteerd vanwege de overweldigende smaak van geel fruit – denk aan perzik, citroen, ananas en delicate bloemige tonen, een superzoete en bevredigende combinatie. Andy heeft deze partij verwerkt met een verlengde droge/natuurlijke fermentatie, maar de koffie is extreem schoon gebleven dankzij zijn verwerkingskennis.