Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Costa Rica, Reposado

Costa Rica, Reposado - Main image
Costa Rica, ReposadoCosta Rica, ReposadoCosta Rica, ReposadoCosta Rica, ReposadoCosta Rica, Reposado
$22 $86 In stock

Category: Kaffe

Produsent Francisco Mena
Gård/Mølle Sumava Monte Lourdes
Sort Villa Sarchi
Prosess Reposado Honey
Sted Naranjo 
Høyde 1600 moh.
Innhøsting

Innhøsting 2024

 

Forvent smaksnoter av mandel, dadler og açaí-bær

Karbonnøytral kaffe



Reposado er spansk for «hvilt», og viser til den særegne forbehandlingsfasen hvor modne kaffekirsebær holdes i et kjølig, kontrollert miljø i 72 timer. Denne hvileperioden, eller forhåndsfermenteringen, fremmer sukkerutviklingen og gir en kopp med økt smakskompleksitet. Kirsebærene blir deretter avskallet, slik at fruktkjøttet beholdes, før de tørkes forsiktig i solen i tynne lag i tre uker til ideell fuktighet er oppnådd.

Dette partiet er av sorten Villa Sarchi, en costaricansk naturlig mutasjon av Bourbon som har vunnet mange nasjonale konkurranser, kjent for sin kompakte vekst og høye kvalitet. Den lyse syren og den komplekse smaken er den perfekte motvekten til reposado-prosessen, og skaper en usedvanlig balansert kaffe.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Thomas W. ★★★★★

The Villa Sarchi cultivar at 1600 meters gives this coffee a delicate brightness that I haven’t found in other honey-processed beans, and the reposado aging adds a smooth, almost wine-like depth without overpowering the cup. I brewed it as a pour-over and the sweetness lingered nicely into the finis

Alexander G. ★★★★★

The reposado honey process really lets the Villa Sarchi shine—I brewed it as a pour-over and got a clean, sweet cup with no bitterness. The 1600 masl altitude shows in the complexity; it’s easily the best coffee I’ve had from this harvest.

James ★★★★★

Tasting this Villa Sarchi from 1600 masl, the sweetness of the honey process comes through as a rich, syrupy body that lingers on the palate. It's my second bag from this harvest, and the consistency in that clean finish is exactly why I keep coming back.

Related Products