วิธีทำ Cold Brew ด้วยแคปซูลกาแฟ: คำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ
By Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery | Published: 2026-07-26
Category: คู่มือวิธีใช้
เรียนรู้วิธีชงโคลด์บริวที่เนียนนุ่มและเข้มข้นด้วยแคปซูลกาแฟที่บ้าน คู่มือทีละขั้นตอนนี้ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การเลือกแคปซูลไปจนถึงเคล็ดลับการชง
โคลด์บริวเป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติที่นุ่มนวลและกรดต่ำ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ใหญ่โตเพื่อทำมัน หากคุณมีแคปซูลกาแฟ คุณก็ไปได้ครึ่งทางแล้ว ไม่ว่าคุณจะใช้เครื่องชงแคปซูลหรือแค่ตัวแคปซูลเอง คู่มือนี้จะแสดงวิธีทำโคลด์บริวแสนอร่อยโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด
การใช้แคปซูลกาแฟสเปเชียลตี้ เช่น จาก Kiss the Hippo Coffee ช่วยให้คุณได้คุณภาพเทียบเท่าเมล็ดบดสด เราจะแนะนำสองวิธี: วิธีแรกใช้เครื่องชงแคปซูลของคุณชงเข้มข้น และอีกวิธีใช้แคปซูลเป็นกาแฟบดที่แบ่งสัดส่วนไว้แล้ว ทั้งสองวิธีให้กาแฟเย็นสดชื่นที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน
ทำไมต้องใช้แคปซูลกาแฟทำโคลด์บริว?
แคปซูลกาแฟให้ความสะดวกโดยไม่ลดทอนคุณภาพ แคปซูลกาแฟสเปเชียลตี้ เช่น จาก Kiss the Hippo Coffee บรรจุกาแฟคั่วสดจากแหล่งเดียว การใช้แคปซูลทำโคลด์บริวช่วยให้คุณข้ามขั้นตอนการบดและตวง ในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับรสชาติที่ซับซ้อน แคปซูลยังช่วยรักษาความสดของกาแฟได้นานขึ้น ทำให้เหมาะสำหรับการทำโคลด์บริวเป็นครั้งคราว
ข้อดีอีกอย่างคือความสม่ำเสมอ แต่ละแคปซูลมีปริมาณที่แน่นอน ดังนั้นความเข้มข้นของโคลด์บริวของคุณจะคงที่ทุกครั้ง ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณเพิ่งเริ่มทำโคลด์บริวหรือต้องการทดลองกับแหล่งต่างๆ เช่น โคลอมเบียหรือบุรุนดี โดยไม่ต้องซื้อทั้งถุง
- ไม่ต้องบดหรือตวง – แค่ใส่แคปซูล
- ความเข้มข้นและรสชาติสม่ำเสมอทุกครั้ง
- ง่ายต่อการลองโปรไฟล์แหล่งเดียวต่างๆ
วิธีที่ 1: โคลด์บริวเข้มข้นโดยใช้เครื่องชงแคปซูล
วิธีนี้ใช้เครื่องชงแคปซูลของคุณชงกาแฟเข้มข้นที่คุณสามารถเจือจางทีหลัง เริ่มต้นด้วยการเลือกแคปซูลคั่วเข้มหรือสไตล์เอสเพรสโซเพื่อโคลด์บริวที่เข้มข้นขึ้น ชงแคปซูลลงในภาชนะที่ทนความร้อนโดยใช้น้ำในปริมาณน้อยที่สุด (ปกติคือช็อตเอสเพรสโซ) คุณจะต้องใช้ประมาณ 4–6 แคปซูลเพื่อทำเข้มข้น 1 ลิตร
เมื่อชงเสร็จ ปล่อยให้กาแฟเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในเหยือก เติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:1 (หรือตามชอบ) และแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือเข้มข้นนุ่มนวลที่เก็บได้นานถึงสองสัปดาห์ เสิร์ฟบนน้ำแข็งกับนมหรือน้ำ
- ใช้แคปซูลเอสเพรสโซหรือคั่วเข้มเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- ชงแต่ละแคปซูลด้วยปริมาณน้ำที่น้อยที่สุด
- เจือจาง 1:1 กับน้ำหรือนมหลังจากแช่
วิธีที่ 2: โคลด์บริวโดยใช้แคปซูลเป็นกากกาแฟ (ไม่ต้องใช้เครื่อง)
หากคุณไม่มีเครื่องชงแคปซูล คุณยังสามารถใช้แคปซูลเป็นกาแฟบดสำเร็จรูปได้ เพียงเปิดแคปซูลแต่ละอันแล้วเทกากกาแฟลงในขวดโหลหรือ French press สำหรับปริมาณมาตรฐาน 500 มล. ให้ใช้ 4 แคปซูล เติมน้ำเย็นที่กรองแล้ว คนเบาๆ และปิดฝา แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12–24 ชั่วโมง
หลังจากแช่แล้ว กรองกาแฟผ่านตะแกรงละเอียดหรือตัวกรองกระดาษเพื่อเอาส่วนกากออก คุณสามารถใช้แคปซูลแบบใช้ซ้ำได้เพื่อลดขยะ โคลด์บริวที่ได้จะสะอาดและมีรสชาติ ลองใช้กับแหล่งเดียวที่มีรสผลไม้ เช่น Colombia, Luz Helena, Pink Bourbon เพื่อรสชาติสดชื่น
- เปิดแคปซูลและเทกากกาแฟลงในขวดโหล
- แช่ในตู้เย็น 12–24 ชั่วโมง
- กรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือตัวกรองกระดาษ
เคล็ดลับสำหรับโคลด์บริวที่ดีที่สุดด้วยแคปซูล
เพื่อโคลด์บริวที่นุ่มนวลที่สุด ใช้น้ำกรองและบดหยาบ แคปซูลมักบดสำหรับเอสเพรสโซ (ละเอียด) ซึ่งอาจทำให้โคลด์บริวขมเล็กน้อยหากแช่นานเกินไป เพื่อแก้ไขนี้ ให้ลดเวลาแช่เหลือ 12 ชั่วโมงและใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่ต่ำลง หรือเลือกแคปซูลที่มีโปรไฟล์คั่วอ่อน
ทดลองกับแคปซูลแหล่งต่างๆ เพื่อค้นหาที่คุณชอบ แหล่งเดียวอย่าง Burundi, Giku มีกลิ่นดอกไม้ที่โดดเด่นในโคลด์บริว ในขณะที่ Colombian แบบล้างอย่าง Colombia, Ají Washed ให้รสชาติที่สะอาดและคมชัด เก็บโคลด์บริวของคุณในตู้เย็นและบริโภคภายในสองสัปดาห์เพื่อความสดใหม่สูงสุด
- ใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1:4 สำหรับเข้มข้น
- แช่ 12 ชั่วโมงสำหรับแคปซูลบดละเอียด
- ลองแหล่งต่างๆ เพื่อค้นพบรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
การทำโคลด์บริวด้วยแคปซูลกาแฟเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับกาแฟสเปเชียลตี้ที่นุ่มนวลที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะชงเข้มข้นด้วยเครื่องหรือแช่กากกาแฟโดยตรง คุณจะได้กาแฟเย็นที่อร่อยพร้อมการทำความสะอาดน้อยที่สุด หยิบแคปซูลที่คุณชอบและเริ่มทดลองวันนี้
