Colombia, Luis Anibal 200 Hour Gesha

คาดว่าจะได้กลิ่น ของแบล็กเบอร์รี่ คาราเมล และกล้วย

กาแฟนี้ปลูกโดย Luis Anibal Calderon ที่ฟาร์ม Villa Betulia ของเขา ตัวกาแฟผ่านการหมักแบบใช้ออกซิเจนแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในถุง GrainPro เป็นเวลานานถึง 200 ชั่วโมง โดยรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 22 องศาตลอดเวลา ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ กลิ่นเฟอร์เมนต์ และกลิ่นผลไม้อย่างเหลือเชื่อ – คาดว่าจะได้กลิ่นผลไม้สีม่วงเป็นหลัก ตามด้วยคาราเมลหวาน และสุดท้ายคือกลิ่นเขตร้อนคล้ายกล้วยในรสที่ค้างอยู่ในปาก

ในปี 2012 Luis Anibal Calderon ปลูกต้น Gesha จำนวน 5,000 ต้น เขาต้องรออย่างยากลำบากถึงสามปีกว่าที่ต้นไม้จะเริ่มออกผล – แต่เมื่อถึงเวลานั้น ก็คุ้มค่ากับการรอคอย การเก็บเกี่ยวครั้งแรกประสบความสำเร็จอย่างมาก ช่วยให้ Luis ได้รับเงินพิเศษจำนวนมากสำหรับกาแฟของเขา ในช่วงเวลาที่ฟาร์มไม่สามารถอยู่ได้โดยไม่ได้รับเงินส่วนนี้

หลังจากความสำเร็จของ Gesha Luis Anibal ตัดสินใจเปลี่ยนฟาร์มทั้งหมดของเขาไปสู่สายพันธุ์กาแฟแปลกใหม่ในปี 2015 ในช่วงต้นปี 2016 Luis Anibal ได้พบกับ Felipe หนึ่งในผู้ก่อตั้ง Cofinet ทันทีที่ Felipe ได้ลองชิมกาแฟของ Luis Anibal เขาก็ติดใจ และไม่นานก็เริ่มซื้อไมโครล็อตของ Castillo, Caturra และ Gesha อย่างต่อเนื่อง ในปี 2018 ด้วยความช่วยเหลือของ Cofinet Luis Anibal ได้พัฒนากระบวนการแปรรูปของเขาให้ดีขึ้น ทำให้ Cofinet สามารถมุ่งมั่นกับทุกๆ ล็อตกาแฟพิเศษที่เขาผลิตได้