คอสตาริกา, ลิกา ตอร์เรส

คาดว่าจะได้กลิ่นและรสของแบล็คเคอร์แรนท์ แอปเปิ้ลแดง และบิสกิต

Lica Torres เป็นเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟที่กำลังมาแรงในภูมิภาคบรุนคาทางตอนใต้ของคอสตาริกา เขาทำงานบนพื้นที่สูงในเขตย่อย Chirripó ฟาร์มขนาดเล็กที่ดำเนินการโดยครอบครัวของเขาตั้งอยู่ที่ความสูงประมาณ 1,550 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ซึ่งดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ หมอกบนภูเขา และอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงระหว่างเย็นและอุ่น ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดสภาพการเพาะปลูกที่ยอดเยี่ยม

ในฟาร์มของเขา เขาปลูกอาราบิก้าคุณภาพสูงหลากหลายสายพันธุ์ และใช้เทคนิคการแปรรูปที่พิถีพิถันและสร้างสรรค์ เชอร์รี่กาแฟทุกผลถูกเก็บด้วยมือเมื่อสุกเต็มที่ ฟาร์มใช้กระบวนการฮันนี่แบบเต็มรูปแบบโดยไม่มีการเติมน้ำ

Torres ดำเนินงานด้วยความเคารพต่อธรรมชาติและระบบนิเวศในท้องถิ่นอย่างยิ่ง: มีการใช้ต้นไม้ให้ร่มเงาเพื่อรักษาความชื้นในดิน จัดการความอุดมสมบูรณ์ของดินผ่านการทดสอบประจำปีก่อนการใส่ปุ๋ย และปกป้องแหล่งน้ำ ขณะที่ต้นไม้ผลไม้พื้นเมืองและพื้นที่ป่าช่วยรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ ผลงานของเขาแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตรายย่อยในพื้นที่ท้าทายสามารถผลิตกาแฟระดับสเปเชียลตี้ได้ด้วยความแม่นยำและความเอาใจใส่

ล็อตนี้เป็นสายพันธุ์ใหม่สำหรับเราที่ Kiss the Hippo: Casiopea เป็นลูกผสม F1 ที่เกิดจากการผสมระหว่าง Caturra กับ Ethiopian Landrace มันแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่สดใส โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ และความหวานสูง คาดว่าจะได้กลิ่นและรสของผลไม้สีเข้ม เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ ประกอบกับกลิ่นแอปเปิ้ลหวาน และจบท้ายด้วยรสนุ่มนวลคล้ายบิสกิต