กัวเตมาลา, กัสกอน เกชา

คาดว่าจะได้กลิ่น ของ Lemon Sherbet, White Grape, Oolong Tea

เส้นทางการเดินทางของเกษตรกรแต่ละคนกับกาแฟนั้นไม่เหมือนกัน สำหรับ Gildardo Contreras มันเริ่มต้นจากสวนหลังบ้านในวัยเด็ก ที่ซึ่งพ่อแม่ของเขาปลูกต้นบูร์บง 50 ต้น พวกเขาช่วยกันเก็บเกี่ยวและแปรรูปเมล็ดกาแฟ ซึ่งจุดประกายความรักในกาแฟของเขา ในปี 2012 Gildardo ทำความฝันให้เป็นจริงด้วยการซื้อฟาร์มจากญาติที่ปลูกอะโวคาโดเป็นหลัก จากนั้นเขาก็ค่อยๆ ขยายพื้นที่โดยการซื้อแปลงข้างเคียง ทำให้ฟาร์มเติบโตเป็น 54 เอเคอร์

ปัจจุบัน Felipe ลูกชายของ Gildardo เป็นผู้จัดการฟาร์ม โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพ เขาร่วมมือกับเพื่อนบ้านเพื่อพัฒนาการเพาะปลูกและเทคนิคการแปรรูป พวกเขาสำรวจวิธีการธรรมชาติในการกำจัดศัตรูพืช รวมถึงส่วนผสมที่ทำเองจากกระเทียม พริก หัวหอม และน้ำ เพื่อต่อสู้กับเชื้อราฟูมาจินา

กาแฟ Gesha ที่อร่อยนี้เป็นลูกผสมของเทคนิคการแปรรูปที่แตกต่างกัน เชอร์รี่กาแฟถูกกะเทาะเปลือกและย้ายไปยังถังหมักคอนกรีต กาแฟจะถูกหมักเป็นเวลา 76 ชั่วโมง โดยมีการตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง หลังจากการหมัก เยื่อเมือกจะถูกกำจัดออก จากนั้นกาแฟจะกลับไปยังถังหมักและแช่ในน้ำอีก 24 ชั่วโมง สิ่งนี้ทำให้เราได้สิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก – ความชัดเจนของรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟ washed กับความหวานของกาแฟ natural ที่ผ่านการหมัก

คุณสามารถสืบย้อนรากเหง้าของสายพันธุ์ Gesha ไปยังแหล่งกำเนิดของกาแฟอย่างเอธิโอเปีย เรื่องเล่ากันว่า ในช่วงปี 1960 คณะสำรวจของ USDA ไปเอธิโอเปียเพื่อค้นหาสายพันธุ์กาแฟป่า เพื่อวิจัยและอาจเริ่มเพาะปลูก พวกเขาได้เยี่ยมชมพื้นที่ที่เรียกว่า Gesha ซึ่งพวกเขาเก็บเมล็ดพันธุ์ ตัวอย่างถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการวิจัยในคอสตาริกา และถูกละเลยเป็นส่วนใหญ่ จนกระทั่งสายพันธุ์นี้เดินทางไปยังปานามาและเปิดตัวสู่โลกในการแข่งขัน Best of Panama ในปี 2004 ที่นี่เองที่มันทำให้กรรมการประทับใจ และได้รับตำแหน่งสูงสุดทุกปีตั้งแต่นั้นมา