ฮอนดูรัส, จัสมิน

คาดว่าจะได้กลิ่นแอปเปิ้ลแดง ลูกเกด นูเทลล่า

ย้อนกลับไปในเดือนมีนาคม 2020 เราได้พบกับผู้ผลิตแนนซี่ เฮอร์นันเดซ ไม่ใช่ที่ฟาร์มของเธอ แต่ที่คาเฟ่-โรงคั่วที่เธอสร้างขึ้นในเมืองที่เธอเรียกว่าบ้านในลาปาซ ในเวลานั้น เรารู้สึกทึ่งไม่เพียงแต่กับกาแฟที่อร่อย แต่กับสถานที่ที่เธอสร้างขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับมัน มันกลายเป็นความทรงจำอันล้ำค่าเมื่อโลกต้องหยุดชะงัก กาแฟแก้วสุดท้ายกับผู้ผลิตที่เราชื่นชมก่อนที่ทุกอย่างจะเปลี่ยนไป

เราตื่นเต้นมากที่ได้ร่วมงานกับแนนซี่อีกครั้ง ในปีนี้ด้วยการนำเสนอกาแฟที่อร่อยและแตกต่างกันหกชนิด ล็อตที่ล้างแบบคลาสสิกนี้ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถัน โดยแช่เมล็ดกาแฟในน้ำเป็นเวลา 48 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มลักษณะของผลไม้ จากนั้นจึงนำไปกะเทาะเปลือก ล้าง และตากบนแท่นสูงอย่างช้าๆ จนกว่าเมล็ดจะมีความชื้น 11%

คาดว่าจะได้กาแฟที่สะอาดมากพร้อมกลิ่นช็อกโกแลตนม เฮเซลนัท แอปเปิ้ลแดง และผลไม้แห้ง เหมาะสำหรับทั้งการชงแบบฟิลเตอร์และเอสเพรสโซ

ฟาร์มจัสมินสร้างขึ้นในปี 2008 โดยแนนซี่ ซึ่งความฝันของเธอคือการเดินตามรอยพ่อแม่และปู่ย่าตายายด้วยการมีฟาร์มเป็นของตัวเอง เธอใช้เวลาหลายปีในการเรียนรู้เกี่ยวกับการแปรรูปและการเพาะปลูกในฟาร์มของพ่อแม่ จนกระทั่งลุงของเธอเสนอโอกาสให้เธอเปลี่ยนที่ดินรกร้างให้เป็นฟาร์มกาแฟ และเช่นนั้นเอง จัสมินก็ถือกำเนิดขึ้น.