Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

الصين، غوي بن

الصين، غوي بن - Main image
China, Gui BenChina, Gui BenChina, Gui BenChina, Gui Ben
$22 $77 In stock

Category: قهوة

المنتج تانغ شيانغ وتيان كاي
المزرعة/المطحنة

بانكا
الصنف كاتيمور، P3، P4
طريقة المعالجة العسل
الموقع شيشوانغباننا
الارتفاع

1,400 - 1,630متر فوق سطح البحر
موسم الحصاد ديسمبر - مارس

 

 

توقع نكهات الليمون والشاي الأسود والكراميل.

قهوة خالية من الكربون



ينحدر قهوة غوي بن من منطقة شيغاوتشينغ وغويبن، وهي منطقة تشتهر تقليديًا بزراعة الشاي الفاخر. تقع هذه المنطقة في جزء ناءٍ من يونان، شرق مدينة بوير وقريبة من حدود لاوس. يقود إنتاج هذه القهوة السيد تيان كاي، مدير العمليات الزراعية لشركة تجار القهوة في يونان (YCT)، بينما يدير السيد تانغ العمليات اليومية في المزرعة. ينتميان إلى مجموعة صغيرة من عائلات المزارعين في منطقة غويبن بمقاطعة يونان. تُزرع حبات القهوة في هذه المزارع، كما تُشترى مباشرة من المزارعين المحليين أصحاب الحيازات الصغيرة.

تختلف معالجة العسل من مطحنة إلى أخرى. هنا في غوي بن، تُجفف حبات القهوة أولاً لإزالة القشرة الخارجية واللب. ومع ذلك، تُترك الطبقة اللزجة (الميوسيلاج) على الحبة، مما يخلق طبقة لزجة تشبه العسل. ثم تُنشر حبات القهوة بشكل رقيق على أسرة مرتفعة لمدة يومين أو ثلاثة أيام، قبل أن تُجمع في طبقات أكثر سمكًا وتُترك لتجف لمدة 25 يومًا إضافية قبل الطحن.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Thomas W. ★★★★★

Pulled a shot this morning and the sweetness came through exactly as a honey process should—clean, syrupy body without any harsh bite. At 1,400–1,630masl from Xishuangbanna, the altitude really gives it a nice balance that works great as a pour-over too.

Grace ★★★★★

The honey process really shines here—I can taste the sweetness in the cup without any added sugar, and the Catimor beans hold up beautifully with a thick body. I've been brewing it as a pour-over every morning since it arrived, and the 1,400-1,630masl altitude comes through as a clean, bright finish

George ★★★★★

Brewed my first cup from the Banka honey process and the sweetness hit right away—way more balanced than I expected from Catimor at this altitude. The Xishuangbanna terroir comes through clean with no harsh edges, even as it cools. Already planning my next bag.

Related Products