كولومبيا، مونتويا تشيروسو

توقع نكهات اليوزو، وعشب الليمون، والبانييلا

صنف قهوة شيروسو، وهو جوهرة كولومبية مشهورة، يترك بصمته، ويشتهر بإنتاج نكهة مركزة وقوية. بصريًا، تتميز نباتات شيروسو بحبات كرز وفول أكبر حجمًا، تشبه إلى حد ما صنف جيشا الثمين.

بينما كان يُعتقد في البداية أنه طفرة من صنف كاتورا، تشير الرؤى الجينية الحديثة إلى تطور مثير في نسبه. تشير الأبحاث الناشئة الآن إلى وجود صلة محتملة بأصناف إثيوبية محلية، مما يضيف طبقة من الغموض إلى أصوله، على الرغم من أن هذا لا يزال موضوعًا للاستكشاف المستمر. يُعتقد أن اسم "شيروسو" نفسه مشتق من بسكويت كولومبي يسمى "أشيرا"، وذلك بسبب الشكل الطويل لحبوب القهوة.

هذه الدفعة بالذات، التي زرعها لويس ألبرتو مونتويا من لا أربوليدا، تجسد الخصائص المشرقة والعصيرية والزهرية التي نبحث عنها في القهوة المغسولة. رائع كفلتر مثلج، وتأكد من تجربته كإسبريسو أحادي الأصل في مقاهينا هذا الصيف.