Kenya, Githembe AA

توقع نكهات الكشمش الأسود والتفاح الأخضر والكراميل

تتميز كينيا بإنتاج القهوة المغسولة بشكل لا يُضاهى. يزرع أكثر من 700,000 مزارع صغير هكتارًا أو اثنين لكل منهم، ويُسلمون ثمارهم إلى المصانع التي تديرها التعاونيات. نظرًا لأن المزارعين يختارون المطحنة الرطبة التي يتعاملون معها، تتنافس المصانع على الجودة: فالكوب الأفضل يعني سعر مزاد أعلى، وعوائد أفضل للمزارع.

جيثيمبي هو أحد ثلاثة مصانع تديرها جمعية ثيريريكا التعاونية للمزارعين، إلى جانب كيغانجو وندوندو. يزرع حوالي 1,500 عضو نشط أصناف SL28 وSL34 وBatian في تربة طينية طفالية، ويجمعون المحصول من أكتوبر إلى ديسمبر. تُعصر الثمار وتُغسل في جيثيمبي، ثم تُنقل القشور إلى كيغانجو للتجفيف البطيء.

هذه الدفعة مصنفة AA، وهي الأكبر والأكثر قيمة بين درجات القهوة الكينية، وهي مثال كلاسيكي على هذا الأسلوب: حموضة نابضة بالحياة وحادة مع لمسة نهائية سكرية حلوة.