Brasilien, Sitio Pinhalzinho

Forvent smagsnoter af chokolade, tørret mango og mandel.

Beliggende i bjergområdet Divinolândia har Sitio Pinhalzinho ideelle betingelser for dyrkning af kaffe af høj kvalitet på sine 13 hektar. Med en højde på 1.200 meter dyrker gården sorterne yellow catucai, bourbon og mundo novo.

Til forarbejdning af kaffen anvender producent Sergio Luis Ricetto en traditionel naturlig metode, der kræver mindre vand end andre teknikker. Hovedsæsonen for høst på Sitio Pinhalzinho er juli, hvor kaffen håndplukkes og tørres på terrasse. Vi har gang på gang været imponerede over kvaliteten af kaffen fra Sitio Pinhalzinho. Den har en fyldig, sirupsagtig krop og noter af tørret tropisk frugt med en afslutning som chokolade flapjack.

Sergio Luis Ricetto er medlem af Aprod-gruppen, en organisation der støtter bæredygtig produktion af specialkaffe. Ved at købe bønner fra Sitio Pinhalzinho kan Kiss the Hippo støtte småbønder som Sergio og bidrage til bæredygtigheden i den bredere kaffeindustri.