Colombia, Montoya Chiroso

Forvent noter af Yuzu, Citrongræs, Panela

Chiroso-kaffesorten, en værdsat perle fra Colombia, gør sig nu bemærket og er kendt for at give en intens og koncentreret smagsprofil. Visuelt adskiller Chiroso-planter sig ved deres større kirsebær og bønner, som minder lidt om den eftertragtede Gesha-sort.

Selvom det oprindeligt blev antaget at være en mutation af Caturra-sorten, tyder nyere genetisk indsigt på en fascinerende drejning i dens afstamning. Ny forskning peger nu på en mulig forbindelse til etiopiske landrace-sorter, hvilket tilføjer et lag af mystik til dens oprindelse, selvom dette stadig er et emne for løbende udforskning. Navnet "Chiroso" menes at stamme fra en colombiansk kiks kaldet "achira", på grund af kaffebønnernes aflange form.

Dette specifikke parti, dyrket af Luis Alberto Montoya fra La Arboleda, er et eksempel på de lyse, saftige og blomstrede karakteristika, vi søger i vasket kaffe. En fantastisk isfilterkaffe – og husk at prøve den som single origin espresso i vores caféer i løbet af sommeren.