George Street Blend

George Street Blend er vores foretrukne huskaffe, certificeret økologisk af Soil Association. Kaffen er kraftig nok til at træde igennem mælk og er omhyggeligt ristet for at fremhæve bønnernes robuste, naturlige smag, samtidig med at den giver en dyb sødme, der skaber en sirupsagtig krop.

Denne version af vores faste blanding kombinerer to kooperativ-ledede, økologisk certificerede partier fra langvarige partnere: COPROCAEL i La Encarnación, Ocotepeque, på den vestlige kant af Honduras, og Cooperativa La Prosperidad de Chirinos i Cajamarca, det nordlige Peru. Resultatet er en afbalanceret, mælkevenlig kop med den dybe chokoladesødme, milde bærsyre og sirupsagtige krop, som vi ønsker som fundament for vores husblending.

COPROCAEL (Cooperativa de Productores de Café la Encarnación Limitada) blev grundlagt i 2000 i La Encarnación, Ocotepeque, i det vestlige Honduras. Kooperativet støtter mere end 260 småskala-økologiske kaffeproducenter på bjergskråningerne omkring lokalsamfundet, der arbejder i højder mellem 1.100 og 1.750 meter over havets overflade.

Medlemsbønderne dyrker en blanding af Caturra-, Catuaí-, Catimor- og Lempira-sorter på marker, der i gennemsnit kun er et par hektar store. COPROCAEL er Fair Trade- og USDA Organic-certificeret og driver sit eget komposteringsanlæg, der omdanner kaffepulp til økologisk gødning, hvilket lukker kredsløbet for produktionsaffald.

Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos, grundlagt i 1968 i Chirinos, Cajamarca, Peru, samler over 800 småbønder, der dyrker omkring 2.200 hektar højtliggende Arabica-kaffe (1.300-2.000 m). Medlemmerne dyrker Typica, Bourbon, Caturra og Pache, og kooperativet har Fairtrade-, USDA Organic-, Rainforest Alliance-, Smithsonian Bird Friendly- og Regenerativt Landbrug-certificeringer.

Tilsammen repræsenterer begge kooperativer præcis den type producentrelation, vi ønsker som fundament for vores husblending: kooperativ-ledet, økologisk, sporbar og stille fremragende.