Kenya, Githembe AA
Category: Kaffe
| Producent | Thiririka Farmers Cooperative Society |
| Farm/Mølle | 1500 lokale småbønder |
| Sort | SL 28 - SL 34 - Batian |
| Proces | Vasket - Våd fermentering |
| Beliggenhed | Kiambu County |
| Højde | 1600-1800 moh. |
| Høst | Oktober - December |
Forvent noter af solbær, grøn æble og karamel
Kenya laver vasket kaffe som ingen andre steder. Mere end 700.000 småbønder dyrker hver en til to hektar og leverer deres kirsebær til kooperativdrevne fabrikker. Fordi bønderne selv vælger, hvilket vådværk de vil bruge, konkurrerer fabrikkerne på kvalitet: en bedre kop betyder en bedre auktionspris og bedre afkast til bonden.
Githembe er en af tre fabrikker drevet af Thiririka Farmers Cooperative Society, sammen med Kiganjo og Ndundu. Omkring 1.500 aktive medlemmer dyrker SL28, SL34 og Batian i lerjord, og plukker fra oktober til december. Kirsebærene bliver most og vasket på Githembe, hvorefter pergamentet transporteres til Kiganjo til langsom tørring.
Dette parti er klassificeret AA, den største og mest eftertragtede af Kenyas kvalitetsgrader, og det er en klassiker i stilen: livlig, syrlig syrlighed med en sød, sukkerholdig afslutning.
