Kolumbien, Gaitania
Category: Kaffee
| Produzent | Nasa Wesx |
| Farm/Mühle | Cooperativa de Caficultores de Gaitania |
| Sorte | Caturra, Typica |
| Verfahren | Anaerobic Natural |
| Region | Tolima |
| Höhenlage | 1.700 - 1.900 m ü. d. M. |
| Ernte | November - Januar |
Erwarten Sie Noten von Pflaume, Schwarzer Johannisbeere und Veilchen.
Gaitania liegt im südlichen Teil von Tolima, an der Grenze zu Huila und Cauca, am Fuße der nördlichen Anden. Die Region Gaitania wird vom Vulkan Huila dominiert, dem vierthöchsten Berg Kolumbiens, der von einem Gletscher gekrönt wird.
Dieser Kaffee wird von der indigenen Gemeinschaft Nasa Wesx produziert. Hier verbinden sich traditionelle schattige Anbaumethoden mit indigenem Wissen und Techniken. Die Kaffeepflanzen wachsen unter einem schützenden Blätterdach, das für gleichmäßige Temperatur und Feuchtigkeit sorgt und gleichzeitig einen wichtigen Lebensraum für Wildtiere bietet. Darüber hinaus ist der Kaffee in Kolumbien bio-zertifiziert. Jede Tasse Gaitania ist daher ein echter Ausdruck der einzigartigen Kultur und Umwelt der Region.
Diese spezielle Charge wurde natürlich verarbeitet und durchlief eine zusätzliche 40-stündige anaerobe Fermentation. Dadurch erhält der Kaffee intensive Noten von dunklen Früchten und Blumen sowie fermentierte Pflaume, schwarze Johannisbeere und Veilchen – erinnert an Rotwein.
