Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kolumbien, Jardines Del Eden

Kolumbien, Jardines Del Eden - Main image
Colombia, Jardines Del EdenColombia, Jardines Del Eden
$69 In stock

Category: Kaffee

Produzent Felipe Arcila
Sorte Sidra
Verfahren EF2 (Extended Natural Fermentation)
Anbaugebiet Quindio
Höhenlage
1900 m ü. M.
Ernte November 2024


Erwarten Sie Noten von grünem Apfel, Tamarinde und Wacholder

Klimaneutraler Kaffee



Letztes Jahr besuchten wir Jardines del Edén, eine Farm, die so schön ist, wie ihr Name verspricht. Eingebettet in die Hügel von Quindío, schaffen der vulkanische Boden, die beständigen Regenfälle und das kühle Mikroklima die perfekten Bedingungen für außergewöhnlichen Kaffee. Unter der Leitung von Felipe Arcila, einem Landwirt in vierter Generation, der die Grenzen der Kaffeeverarbeitung immer weiter verschiebt, ist die Farm ein Zentrum der Innovation.

Diese Charge besteht aus Sidra, einer seltenen Varietät mit äthiopischen Erbsortenwurzeln. Als Kreuzung aus Typica und Bourbon ist sie bekannt für ihre weinähnliche Säure, vielschichtige Süße und delikaten botanischen Noten – und fängt die Lebendigkeit dieser wegweisenden Farm in jedem Schluck ein.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Penelope ★★★★★

The EF2 fermentation really comes through—that extended process gives it a funky, almost wine-like sweetness I wasn't expecting. Sidra's a cultivar I'd read about, and at 1900 masl it's got this delicate balance that made my morning cup feel fancy without trying too hard. Definitely the most interes

Mia ★★★★★

Sipped this as my first pour-over of the morning and the extended natural fermentation really shows—it’s got this deep, almost wine-like sweetness with a clean finish. The Sidra cultivar at 1900 masl makes for a bright, complex cup that I’ve already gone back to twice today. Definitely worth the ext

Kevin Y. ★★★★★

The EF2 fermentation on this Sidra is wild—I get a bright green apple tartness that lingers way past the last sip. Brewed it as a pour-over at 1900 masl altitude and it’s easily the most complex cup I’ve had this month.

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