Äthiopien, Guji Buki

Erwarten Sie Noten von Zitrone, Himbeere und Blumen.

Elf Stunden Fahrt westlich von Äthiopiens Hauptstadt Addis Abeba bringen Sie in eine der großen Kaffeeregionen des Landes: Guji. Nicht weit von der Grenze zum Südsudan entfernt, ist Guji bekannt für Kaffees mit lebendigen, komplexen und enorm süßen Aromen. Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees, daher überrascht es nicht, dass das Land für einige der besten Kaffees der Welt bekannt ist. Auf Reisen in Gegenden wie Guji sieht man Kaffee sogar wild durch die Risse im Beton wachsen. Ein so gastfreundlicher Ort für Kaffee schafft unglaubliche Partien – wie diese von der Buki Washing Station.

Der meiste Kaffee aus Äthiopien ist das Werk ganzer Gemeinschaften. Die Farmen sind recht klein, meist nur etwa einen Hektar groß. Neben dem Kaffee wird auf derselben Farm der Großteil der Nahrung für die Familie des Bauern angebaut. Die Bauern bringen die gepflückten Kirschen zum Markt und entscheiden, ob sie sie an Kooperativen oder an private Waschstationen verkaufen. Die Preise, zu denen die Mühlen den Kaffee später auf dem Exportmarkt in der Hauptstadt verkaufen, werden sogar im Radio durchgesagt – die Produzenten hören diesen Preis, also konkurrieren alle Käufer um die besten Kirschen der Bauern. Das bedeutet, dass viele Stationen sich die Produzenten teilen, sodass großartiger Kaffee eine großartige Region von Kaffeebauern widerspiegelt.