Guatemala, Las Codornices

Erwarten Sie Noten von Blaubeere, Erdbeere und Haselnuss.

Las Codornices ist eine sehr junge Kaffeefarm, die 2010 von Lety Perez und ihrem Schwiegersohn Hector Ovalle gekauft wurde. Dieser Kauf war ein Risiko, da das Land in einer Gegend liegt, in der normalerweise kein Kaffee angebaut wird. Doch entgegen aller Erwartungen wuchs ihr Kaffee, und aufgrund der Höhenlage ist er oft von sehr hoher Qualität. Las Codornices befindet sich nun im vierten Jahr der Bepflanzung, und aufgrund der Höhenlage entwickeln sich die Pflanzen etwas langsamer.

Aus diesem Grund war die Ernte in diesem Jahr klein – und obwohl sie hoffen, nächstes Jahr eine normale Ernte einfahren zu können, haben wir nicht gezögert, die gesamte Charge dieses naturbelassenen Catuai-Loses zu kaufen. Denn dieser Kaffee hat uns sofort begeistert: Er stach auf dem Cupping-Tisch mit Noten von Blaubeere und Erdbeere hervor, abgerundet durch einen Haselnuss-Nachgeschmack.

Auf Las Codornices wird biodynamisch angebaut, streng ohne chemische Herbizide und Pestizide. Dies wird kombiniert mit einem Fokus auf die Menschen, die die Farm möglich machen: Ein Beispiel dafür ist der Kauf von 150 Schafen, die nicht nur helfen, die Farm unkrautfrei zu halten, sondern auch Fleisch und Milchprodukte für die Arbeiter liefern.