Colombia, Huila Grande

Notas esperadas: Frutos rojos, Caramelo, Almendra.

En noviembre de 2023, nuestra expedición de abastecimiento de café colombiano nos llevó a la ciudad de Neiva. Tras un viaje de tres horas por colinas sinuosas y carreteras ocasionalmente peligrosas, llegamos finalmente al pintoresco pueblo de Santa Rita. Allí nos recibieron calurosamente Milena, la presidenta, y Daniel, el vicepresidente de veintidós años de la Asociación Tolima Grande.

Durante el desayuno, Milena y Daniel compartieron apasionadamente su misión de garantizar que los agricultores locales recibieran un precio justo por sus cafés. Su viaje comenzó en 2019 con 80 agricultores dedicados comprometidos con prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles. Luego nos embarcamos en una exploración de algunas de las fincas de los miembros, comenzando con una visita a la finca de Carlos Salazar, La Laurel. Allí, Carlos cuida orgullosamente la tierra, con los cafetos integrándose perfectamente en el paisaje natural. Entre las variedades cultivadas se encuentran Caturra Roja y Amarilla, junto con Castillo, entrelazadas con plátano, caña de azúcar y frutos de naranjillo.

Al día siguiente, visitamos Faro Exporters, donde las entregas de cerezas de café de Grande Tolima llegaban en autobuses Chiva para su procesamiento, clasificación y graduación. Allí, degustamos una variedad de cafés de la región, y Grande Tolima resultó ser la combinación perfecta para nuestras gamas George St y Mellow and Balanced. Su perfil de sabor equilibrado presenta notas de frutos rojos, chocolate dulce, caramelo y sutiles matices a nueces.