Colombia, Montoya Chiroso

Espere notas de Yuzu, Hierba de limón, Panela

La variedad de café Chiroso, una joya muy apreciada de Colombia, está dejando huella, conocida por ofrecer un perfil de sabor intenso y concentrado. Visualmente, las plantas de Chiroso se distinguen por sus cerezas y granos más grandes, con cierto parecido a la codiciada variedad Gesha.

Aunque inicialmente se creyó que era una mutación de la variedad Caturra, estudios genéticos recientes revelan un giro fascinante en su linaje. Investigaciones emergentes apuntan ahora a un posible vínculo con variedades etíopes de café de origen, lo que añade una capa de misterio a sus orígenes, aunque esto sigue siendo objeto de estudio. Se cree que el nombre "Chiroso" deriva de una galleta colombiana llamada "achira", debido a la forma alargada de los granos de café.

Este lote en particular, cultivado por Luis Alberto Montoya de La Arboleda, ejemplifica las características brillantes, jugosas y florales que buscamos en un café lavado. Ideal para filtro frío y no deje de probarlo como espresso de origen único en nuestras cafeterías este verano.