Honduras, Jerusalén

Espere notas de fresa, manzana verde y azúcar blanco

La finca de Victorio Cruz, Jerusalén, está enclavada en el municipio de Guajiquiro, a unas tres horas de Marcala, donde nuestra socia de comercio directo Nancy Hernandez exporta todos nuestros microlotes hondureños. La zona es extremadamente remota e inaccesible en coche, tanto que el café procesado se transporta a lomos de caballo. Durante 50 años y a lo largo de tres generaciones, la familia de Victorio se ha dedicado a producir café de alta calidad, preservando variedades antiguas y utilizando prácticas ecológicas para mantener su tierra. Estamos orgullosos de mostrar su café y, este año, pagamos más del doble del precio de mercado por su café de especialidad, con la esperanza de que puedan seguir prosperando durante los próximos 50 años.

Este es nuestro tercer año comprando este lote natural anaeróbico a Don Victorio, ¡y creemos que es la mejor cosecha hasta la fecha! Este café presenta un perfil extremadamente dulce y afrutado, con notas de fresa confitada y manzana verde.