Kenya, Githembe AA
Category: Café
| Productor | Thiririka Farmers Cooperative Society |
| Finca/Molino | 1500 pequeños agricultores locales |
| Variedad | SL 28 - SL 34 - Batian |
| Proceso | Lavado - Fermentación húmeda |
| Ubicación | Condado de Kiambu |
| Altitud | 1600-1800 m s. n. m. |
| Cosecha | Octubre - Diciembre |
Notas esperadas: Grosella negra, Manzana verde, Caramelo
Kenia prepara café lavado como en ningún otro lugar. Más de 700.000 pequeños agricultores cultivan una o dos hectáreas cada uno y entregan sus cerezas a fábricas gestionadas por cooperativas. Como los agricultores eligen a qué molino húmedo llevar su cosecha, las fábricas compiten en calidad: una mejor taza se traduce en un mejor precio en subasta y mayores beneficios para el agricultor.
Githembe es una de las tres fábricas gestionadas por la Thiririka Farmers Cooperative Society, junto con Kiganjo y Ndundu. Alrededor de 1.500 miembros activos cultivan SL28, SL34 y Batian en suelos franco-arcillosos, recolectando de octubre a diciembre. Las cerezas se despulpan y lavan en Githembe, y luego el pergamino viaja a Kiganjo para un secado lento.
Este lote está clasificado como AA, el más grande y codiciado de los grados keniatas, y es un clásico del estilo: acidez vibrante y tánica con un final dulce y azucarado.
