Perú, Finca El Morito

Notas esperadas de grosella negra, manzana y chocolate con leche.

David Flores y su familia, impulsados por una prima inesperada por su café excepcional, se embarcaron en un viaje hacia el mundo de la producción de café de especialidad. Movidos por la curiosidad, se dedicaron a dominar cada aspecto del cultivo, desde la selección de variedades y la salud del suelo hasta las meticulosas técnicas de cosecha y procesamiento.

El año pasado, mejoraron su infraestructura invirtiendo en nuevos tanques de fermentación, camas de secado y un invernadero. Ahora monitorean meticulosamente el contenido de azúcar, el pH del mucílago y los niveles de humedad, asegurando condiciones óptimas en cada etapa. Esta combinación de experiencia tradicional y medición científica permite un control preciso, destacando el valor de combinar ambos enfoques. Este año obtuvieron las certificaciones orgánica y Rainforest Alliance.

Una nueva incorporación a nuestra gama de cafés suaves y equilibrados, con notas de mora, manzana y chocolate con leche, un excelente café para el día a día.