Kolombia, Huila Grande

Perkirakan aroma Buah Merah, Karamel, Almond.

Pada November 2023, ekspedisi pencarian kopi Kolombia kami membawa kami ke kota Neiva. Setelah perjalanan tiga jam menyusuri perbukitan berkelok dan jalan yang kadang berbahaya, akhirnya kami tiba di kota kecil Santa Rita. Di sana, kami disambut hangat oleh Milena, presiden, dan Daniel, wakil presiden Asosiasi Tolima Grande yang berusia dua puluh dua tahun.

Saat sarapan, Milena dan Daniel dengan penuh semangat berbagi misi mereka untuk memastikan petani lokal mendapatkan kompensasi yang adil untuk kopi mereka. Perjalanan mereka dimulai pada tahun 2019 dengan 80 petani berdedikasi yang berkomitmen pada praktik pertanian organik dan berkelanjutan. Kami kemudian menjelajahi beberapa kebun anggota, dimulai dengan kunjungan ke kebun Carlos Salazar, La Laurel. Di sini, Carlos dengan bangga merawat lahan, dengan pohon kopi menyatu secara alami dengan lanskap sekitarnya. Di antara varietas yang ditanam adalah Caturra Merah dan Kuning, bersama Castillo, diselingi dengan pisang, tebu, dan buah Naranjillo.

Keesokan harinya, kami mengunjungi Faro Exporters, di mana pengiriman ceri kopi dari Grande Tolima tiba dengan bus Chiva untuk diproses, disortir, dan digrading. Di sana, kami mencicipi berbagai kopi dari daerah tersebut, dengan Grande Tolima muncul sebagai pilihan yang sempurna untuk rentang George St dan Mellow and Balanced kami. Profil rasanya yang seimbang menawarkan aroma buah merah, cokelat manis, karamel, dan sedikit rasa kacang.