Colombia, Leonid Ramirez EF2

Nikmati aroma Plum Fermentasi, Karamel, dan Shortbread

Kunjungan pertama kami ke Finca La Cortina de Hierro milik Leonid Ramirez tahun lalu sungguh petualangan yang tak terlupakan. Perjalanan dimulai dengan berkendara ke Génova, 50 km selatan Armenia. Dari sana, kami naik jip klasik Ford Willy Army untuk pendakian sejauh 1.800 meter menuju kebun. Leonid, dua anjingnya, serta keponakan laki-laki dan perempuannya (yang sedang belajar seni pengolahan kopi spesialti darinya) menyambut kami dengan hangat. Setelah menikmati kopi lezat yang diseduh langsung oleh Leonid, ia mengajak kami berkeliling kebun dan fasilitas pengolahannya. Metode pengolahan uniknya, yang melibatkan tiga tahap fermentasi anaerobik dan karbonik maserasi selama beberapa minggu, sangat menarik perhatian. Metode ini diterapkan pada semua lot-nya, memberikan cita rasa khas yang hanya dapat ditemukan di Finca La Cortina de Hierro.

Kopi proses natural yang diperpanjang ini menawarkan aroma plum fermentasi manis, karamel, dan biskuit shortbread, menjadikannya kopi yang lezat dan serbaguna untuk dinikmati kapan saja.