Kolombia, Montoya Chiroso

Perkirakan rasa Yuzu, Serai, Panela

Varietas kopi Chiroso, permata terkenal dari Kolombia, mulai dikenal karena menghasilkan profil rasa yang intens dan pekat. Secara visual, tanaman Chiroso dibedakan oleh ceri dan biji yang lebih besar, mirip dengan varietas Gesha yang berharga.

Meskipun awalnya diyakini sebagai mutasi dari varietas Caturra, wawasan genetik terbaru menunjukkan keunikan dalam garis keturunannya. Penelitian yang muncul kini menunjukkan kemungkinan hubungan dengan varietas landrace Ethiopia, menambah lapisan intrik pada asal-usulnya, meskipun ini masih menjadi subjek eksplorasi yang berkelanjutan. Nama "Chiroso" sendiri diyakini berasal dari biskuit Kolombia yang disebut "achira," karena bentuk biji kopi yang memanjang.

Lot tertentu ini, ditanam oleh Luis Alberto Montoya dari La Arboleda, mencontohkan karakteristik cerah, berair, dan floral yang kami cari dalam kopi yang dicuci. Sangat cocok untuk filter dingin dan pastikan untuk mencobanya sebagai espresso single origin di kafe kami musim panas ini.