Kafein Rendah

Perkiraan rasa Chamomile, Kacang Berangan, Madu

Rilis Low Caf kedua kami, dan Excelsa pertama kami. Sebuah makalah tahun 2025 yang dipimpin oleh para peneliti di Kew mengonfirmasi apa yang lama dicurigai para petani: Excelsa bukanlah varietas Liberika melainkan spesies yang berbeda, Coffea dewevrei. Ini adalah cabang yang berbeda dari pohon keluarga kopi, dengan kafein yang secara alami lebih rendah dalam cangkir dan tanpa proses dekafeinasi.

Excelsa pertama kali didokumentasikan di dekat Danau Chad pada tahun 1903, dan Sudan Selatan berada tepat di dalam wilayah asalnya. Lot ini berasal dari Equatoria Coffee, bagian dari proyek yang berupaya membangun kembali Excelsa sebagai tanaman komersial di wilayah asalnya.

Dipetik dengan tangan, dikupas, lalu disegel dalam tangki untuk difermentasi dalam lendirnya sendiri selama 72 jam sebelum dikeringkan. Perkirakan sesuatu yang lebih lembut dan lebih gurih daripada daftar kami yang biasa. Teh chamomile, kacang berangan panggang, seutas madu. Secangkir di sore hari.