Colombia, Huila Grande

Note attese: Frutta Rossa, Caramello, Mandorla.

Nel novembre 2023, la nostra spedizione di approvvigionamento di caffè colombiano ci ha portato nella città di Neiva. Dopo un viaggio di tre ore su per le colline tortuose e strade occasionalmente insidiose, siamo finalmente arrivati alla pittoresca cittadina di Santa Rita. Lì siamo stati accolti calorosamente da Milena, la presidente, e Daniel, il ventiduenne vicepresidente dell'Associazione Tolima Grande.

Durante la colazione, Milena e Daniel hanno condiviso con passione la loro missione di garantire che i produttori locali ricevessero un compenso equo per i loro caffè. Il loro percorso è iniziato nel 2019 con 80 agricoltori dedicati, impegnati in pratiche agricole biologiche e sostenibili. Abbiamo poi esplorato alcune delle fattorie dei membri, iniziando con una visita alla fattoria di Carlos Salazar, La Laurel. Qui, Carlos si prende cura con orgoglio della terra, con le piante di caffè che si fondono armoniosamente nel paesaggio naturale. Tra le varietà coltivate ci sono Caturra Rosso e Giallo, insieme a Castillo, intrecciate con piantaggine, canna da zucchero e frutti di Naranjillo.

Il giorno seguente, abbiamo visitato Faro Exporters, dove le consegne di ciliegie di caffè da Grande Tolima arrivavano tramite autobus Chiva per la lavorazione, la cernita e la classificazione. Lì, abbiamo assaggiato una varietà di caffè della regione, con Grande Tolima che si è rivelato la scelta perfetta per le nostre linee George St e Mellow and Balanced. Il suo profilo aromatico equilibrato vanta note di frutta rossa, cioccolato dolce, caramello e sottili sentori di nocciola.