Ecuador, La Cascarilla

Note attese di Ciliegia Rossa, Ananas, Tè Assam

A Espindola, in Ecuador, Manuel Efren Jimenez si prende cura della sua fattoria, La Cascarilla. Passato dal caffè commodity allo specialty 12 anni fa, la dedizione di Manuel alla lavorazione e alla fermentazione ha migliorato sia la qualità del suo caffè sia il sostentamento della sua famiglia, ottenendo premi per microlotti eccezionali. Abbracciando la sostenibilità, Manuel implementa pratiche rigenerative come la conservazione degli alberi, le colture di copertura e l'apicoltura.

La nostra prima (!) offerta dall'Ecuador, La Cascarilla incarna lo spirito di passione e qualità che apprezziamo in Kiss the Hippo, con un classico metodo di lavorazione Lavato che regala note di ciliegia dolce e ananas con un delicato finale di tè nero.