Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

Kenya, Githembe AA

Kenya, Githembe AA - Main image
Kenya, Githembe AAKenya, Githembe AAKenya, Githembe AAKenya, Githembe AA
$22 $86 In stock

Category: Caffè

Produttore Thiririka Farmers Cooperative Society
Fattoria/Mulino 1500 piccoli produttori locali
Varietà SL 28 - SL 34 - Batian
Processo Lavato - Fermentazione umida
Zona Contea di Kiambu
Altitudine 1600-1800 m slm
Raccolto Ottobre - Dicembre

 

Note di Ribes Nero, Mela Verde, Caramello

Caffè a impatto zero



Il caffè lavato del Kenya è unico al mondo. Oltre 700.000 piccoli produttori coltivano uno o due ettari ciascuno e consegnano le loro ciliegie alle cooperative di lavorazione. Poiché i produttori scelgono a quale mulino umido rivolgersi, le fabbriche competono sulla qualità: una tazza migliore significa un prezzo d'asta più alto e migliori ritorni economici per il coltivatore.

Githembe è uno dei tre mulini gestiti dalla Thiririka Farmers Cooperative Society, insieme a Kiganjo e Ndundu. Circa 1.500 soci attivi coltivano SL28, SL34 e Batian su terreni argillosi e limosi, con raccolta da ottobre a dicembre. Le ciliegie vengono spolpate e lavate a Githembe, poi la pergamena viene trasportata a Kiganjo per un'essiccazione lenta.

Questa partita è classificata AA, il grado più grande e pregiato del Kenya, ed è un classico del suo stile: acidità vivace e decisa con un finale dolce e zuccherino.

Customer Reviews (4.6 / 5 · 18 reviews)

Jacob V. ★★★★★

Brewed a cup this morning and the wet fermentation really shows—the cup is clean and bright, exactly what I hoped for from a Kiambu County lot. The SL28 and Batian blend gives it a nice balance that holds up even as it cools.

Edward X. ★★★★★

The altitude and the SL28/SL34 mix give this a brightness that’s genuinely clean, no harsh edges at all. I brewed it as a pour-over and the washed process really lets that juicy, tea-like quality shine. Whole bag’s gone in a week, so that says enough.

Lily H. ★★★★★

The wet fermentation really comes through in the cup—it’s clean and bright without any harsh edges. I brewed a batch from the 1600-meter altitude beans and the balance was spot-on for a daily pour-over.

Related Products