Low Caf
Category: Caffè
| Caffè | Sud Sudan, Equatoria |
| Produttore | Comunità locali di Nzara e Yambio County |
| Varietà | Excelsa |
| Lavorazione | Anaerobic Honey |
| Zona | Nzara e Yambio County, Sud Sudan |
| Altitudine | 600 m s.l.m. |
| Raccolto | 2025 |
Note di Camomilla, Castagna, Miele
Il nostro secondo lancio Low Caf e il nostro primo Excelsa in assoluto. Un articolo del 2025 guidato dai ricercatori del Kew ha confermato ciò che i coltivatori sospettavano da tempo: l'Excelsa non è una varietà di Liberica, ma una specie a sé stante, la Coffea dewevrei. È un ramo diverso dell'albero genealogico del caffè, con una caffeina naturalmente più bassa in tazza e senza alcuna decaffeinazione.
L'Excelsa fu documentato per la prima volta vicino al Lago Ciad nel 1903, e il Sud Sudan si trova saldamente all'interno del suo areale ancestrale. Questa partita proviene da Equatoria Coffee, parte di un progetto che mira a ristabilire l'Excelsa come coltura commerciale nella regione di origine.
Raccolto a mano, spolpato e poi sigillato in serbatoi per fermentare nel suo stesso mucillagine per 72 ore prima dell'essiccazione. Aspettatevi qualcosa di più morbido e saporito rispetto alla nostra solita selezione. Tè alla camomilla, castagne arrostite, un filo di miele. Una tazza per il tardo pomeriggio.
