브라질, 파젠다 마타웅
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Category: 커피
| 생산자 | Marco A. Guardabaxo |
| 품종 | Arara |
| 가공법 | 혐기성 내추럴 |
| 지역 | Mococa, São Paulo |
| 고도 | 790 – 940 masl |
| 수확 시기 | 2026년 1월 |
예상 노트 블랙 체리, 카카오, 호두
Fazenda Matão은 해발 790~940m에 위치해 있으며, 농장의 비옥한 '녹색 덤불' 경관은 스페셜티 커피 재배에 이상적인 조건을 제공합니다.
2000년대 초 농장을 인수한 이후, 소유주 Marco Antonio Guardabaxo와 매니저 Marciano de Jesus는 1960년대까지 거슬러 올라가는 유산을 존중하면서 인프라를 현대화했습니다. 주요 혁신으로는 체리 발육을 균일하게 하고 물 낭비를 크게 줄이는 최첨단 관개 시스템이 있습니다.
지속 가능성은 Matão의 정체성의 핵심입니다. 팀은 생물 다양성을 증진하고, 토양 침식을 방지하며, 인근 Fazenda São Domingos의 바이오 연료를 활용합니다. 이러한 약속은 지역 사회에도 이어져, 40명의 계절 근로자가 생활 임금과 안전한 조건을 받고 있습니다.
이 로트는 일반적인 브라질 커피가 아닙니다. 블랙 체리, 카카오, 호두의 풍미를 보여주는 풍부하고 무거운 발효를 기대하세요.
