콜롬비아, 자르디네스 델 에덴, 우시 우시
$138
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Category: 커피
| 생산자 | Felipe Arcila |
| 품종 | Orange Striped Wush Wush |
| 가공법 | EF2 (Extended Natural Fermentation) |
| 지역 | Quindio |
| 고도 | 1800 masl |
| 수확 시기 | 2023년 11월 |
딸기 엘더플라워, 설탕에 절인 레몬의 향을 기대하세요
Rare & Acclaimed의 첫 출시를 맞아, 우리는 Cofinet의 창립자이자 친구인 Felipe Arcila가 Jardines del Eden에서 재배하고 가공한 매우 희귀하고 이국적인 Orange Striped Wush Wush 품종을 소개하게 되어 기쁩니다.
Jardines는 Cofinet이 일반 시장에서 자주 접하기 어려운 커피를 혁신하고 만들어낼 수 있는 역동적인 허브입니다. 지난 11월 콜롬비아를 방문했을 때, Cofinet의 가공 시설인 La Pradera에서 다양한 이국적인 품종을 시음하는 동안 우리는 Red Gesha, Pink Gesha, Sidra를 직접 선별했으며, 이들은 올해 말에 공개될 예정입니다. 그러나 시음 세션이 끝나갈 무렵, 신선한 체리가 도착했고 Felipe가 다음 날 시음할 준비가 된 한정 수량의 Wush Wush가 있다고 알려주었습니다.
이번 수확에서는 1,500그루의 커피 나무에서 단 24kg만 생산되었지만, 이 나무들은 수확량이 적은 대신 풍미의 강도로 그 가치를 보상합니다. 다음 날 아침 커피를 시음했을 때, 우리는 그 깨끗한 풍미 프로필, 생기 넘치는 산미, 그리고 즐거운 설탕에 절인 단맛에 즉시 매료되었습니다.
이것은 놓치고 싶지 않을 진정으로 특별한 커피입니다.
