Kiss the Hippo Coffee | London's Premier Specialty Coffee Roastery

콜롬비아, 로스 과차로스

콜롬비아, 로스 과차로스 - Main image
Colombia, Los GuacharosColombia, Los GuacharosColombia, Los GuacharosColombia, Los Guacharos
$25 In stock

Category: 커피

생산자 알리리오 무뇨스
농장/밀 로스 과차로스 콜렉티브
품종 핑크 부르봉
가공법 혐기성 세척
지역 피탈리토, 우일라, 콜롬비아
고도
1650 해발
수확 시기 2024년 6월

 

라즈베리, 레드커런트, 플로랄 노트를 기대하세요

Carbon negative coffee



핑크 부르봉은 Kiss the Hippo에서 가장 좋아하는 품종 중 하나입니다. 이 많이 논의되는 품종은 한때 레드 부르봉의 자연 돌연변이로 여겨졌으며, 체리가 분홍색으로 익습니다. 그러나 최근 유전자 검사를 통해 에티오피아에서 유래했음이 밝혀져, 그 매력적인 플로랄 노트와 강렬한 과일 풍미를 설명합니다.

이 특별한 로트는 부부인 알리리오와 아나이베 무뇨스가 생산합니다. 그들은 함께 피탈리토 우일라에 있는 로스 과차로스 콜렉티브를 구성합니다. 이 콜렉티브는 농장에서 지속 가능성을 우선시하기 위해 전통적인 비료와 살충제 사용에서 벗어나고 있습니다. 알리리오는 핑크 부르봉, 부르봉 아히, 치로소, 시드라를 포함한 더 이국적인 품종 전문 재배에 집중해 왔습니다.

이 로트는 훌륭한 레드 베리 중심의 풍미 프로필과 섬세하고 복잡한 플로랄 마무리를 보여주는, 고전적이고 맛있는 세척 커피입니다.


Customer Reviews (4.8 / 5 · 17 reviews)

Grace ★★★★★

I’ve brewed a lot of Huila coffees, but this pink bourbon at 1650 MASL is something else—that anaerobic wash gives it a silky, almost wine-like body that carries through to the last sip. The fruit notes are bright but not sharp, and it’s easily the most interesting cup I’ve had this month.

Elizabeth ★★★★★

The anaerobic wash really lets that pink bourbon shine—it’s got a fruity, almost wine-like depth I wasn’t expecting from a washed process. Brewed it as a pour-over and the cup stayed sweet and clean all the way down.

Isabella ★★★★★

Pink bourbon at 1650 meters is a killer combo—this one’s fruity and bright without being sharp. The anaerobic wash gives it a smooth, almost creamy mouthfeel that I wasn’t expecting. Brewed a pour-over this morning and already ordered another bag.

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