조지 스트리트 블렌드

Soil Association 인증 오가닉 커피인 George Street Blend는 저희의 대표 하우스 커피입니다. 우유와 함께해도 충분히 진한 풍미를 발휘하며, 조심스럽게 로스팅하여 커피의 강렬하고 자연스러운 풍미를 살리면서도 깊은 단맛을 더해 시럽처럼 부드러운 바디감을 만들어냅니다.

저희 주력 블렌드의 이 버전은 오랜 파트너인 온두라스 서쪽 끝 Ocotepeque의 La Encarnación에 위치한 COPROCAEL과 페루 북부 Cajamarca의 Cooperativa La Prosperidad de Chirinos 등 두 협동조합이 운영하는 유기농 인증 로트를 짝지어 만듭니다. 그 결과 균형 잡히고 우유와 잘 어울리는 컵으로, 깊은 초콜릿 단맛, 부드러운 베리 산미, 그리고 시럽처럼 부드러운 바디감이 하우스 블렌드의 중심을 이룹니다.

COPROCAEL(Cooperativa de Productores de Café la Encarnación Limitada)은 온두라스 서부 Ocotepeque의 La Encarnación에서 2000년에 설립되었습니다. 이 협동조합은 해발 1,100~1,750미터 고도에서 커뮤니티 주변 언덕에서 260명 이상의 소규모 유기농 커피 생산자를 지원합니다.

 회원 농부들은 평균 몇 헥타르에 불과한 작은 농지에서 Caturra, Catuaí, Catimor, Lempira 등 다양한 품종을 재배합니다. COPROCAEL은 Fair Trade 및 USDA Organic 인증을 받았으며, 커피 과육을 유기농 비료로 전환하여 생산 폐기물의 순환을 완성하는 자체 퇴비 공장을 운영합니다.

1968년 페루 Cajamarca의 Chirinos에서 설립된 Cooperativa Agraria Cafetalera La Prosperidad de Chirinos는 800명 이상의 소규모 농부들이 고지대 아라비카 커피(1,300~2,000m) 약 2,200헥타르를 재배하는 협동조합입니다. 회원들은 Typica, Bourbon, Caturra, Pache 품종을 재배하며, 협동조합은 Fairtrade, USDA Organic, Rainforest Alliance, Smithsonian Bird Friendly 및 Regenerative Agriculture 인증을 보유하고 있습니다.

두 협동조합은 함께 협동조합 주도, 유기농, 추적 가능, 그리고 조용히 뛰어난 품질이라는 저희 하우스 블렌드의 핵심을 이루는 생산자 관계를 완벽하게 대표합니다.