Kenya, Githembe AA
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Category: 커피
| 생산자 | Thiririka Farmers Cooperative Society |
| 농장/제분소 | 지역 소규모 농가 1,500곳 |
| 품종 | SL 28 - SL 34 - Batian |
| 가공 방식 | 세척 - 습식 발효 |
| 지역 | Kiambu County |
| 고도 | 해발 1600-1800m |
| 수확 시기 | 10월 - 12월 |
블랙커런트, 그린 애플, 캐러멜의 향을 기대해 보세요.
케냐는 다른 어느 곳보다도 세척 커피를 잘 만듭니다. 70만 명 이상의 소규모 농가가 각자 1~2헥타르를 경작하며 체리를 협동조합 운영 공장에 납품합니다. 농부들이 사용할 습식 제분소를 선택할 수 있기 때문에, 공장들은 품질로 경쟁합니다. 더 좋은 커피는 더 좋은 경매 가격을 의미하고, 농부에게 더 나은 수익을 안겨줍니다.
Githembe는 Kiganjo 및 Ndundu와 함께 Thiririka Farmers Cooperative Society가 운영하는 세 개의 공장 중 하나입니다. 약 1,500명의 활동 회원이 점토질 양토에서 SL28, SL34 및 Batian을 재배하며, 10월부터 12월까지 수확합니다. 체리는 Githembe에서 펄핑 및 세척된 후, 파치먼트는 Kiganjo로 이동하여 천천히 건조됩니다.
이 로트는 케냐 등급 중 가장 크고 가장 귀한 등급인 AA로 분류되며, 생기 넘치고 톡 쏘는 산미와 달콤하고 설탕 같은 마무리가 특징인 이 스타일의 고전입니다.
