저카페인
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Category: 커피
| 커피 | 남수단, 에콰토리아 |
| 생산자 | 은자라 및 얌비오 카운티의 지역 커뮤니티 |
| 품종 | 엑셀사 |
| 가공 방식 | 혐기성 허니 |
| 지역 | 남수단 은자라 및 얌비오 카운티 |
| 고도 | 해발 600m |
| 수확 시기 | 2025 |
예상되는 향 카모마일, 밤, 꿀
저카페인 시리즈의 두 번째 출시작이자, 우리의 첫 엑셀사입니다. 2025년 큐 왕립식물원 연구진이 주도한 논문에서 재배자들이 오랫동안 의심해 왔던 사실이 확인되었습니다: 엑셀사는 리베리카의 변종이 아니라 독자적인 종인 Coffea dewevrei라는 것입니다. 이는 커피 가계도의 다른 가지로, 디카페인 과정 없이 자연적으로 카페인이 낮습니다.
엑셀사는 1903년 차드 호수 근처에서 처음 기록되었으며, 남수단은 그 기원 범위에 확실히 속합니다. 이 로트는 에콰토리아 커피에서 나온 것으로, 엑셀사를 원산지 지역에서 상업 작물로 재정립하려는 프로젝트의 일부입니다.
손으로 수확하고, 펄프를 제거한 후, 탱크에 밀봉하여 자체 점액에서 72시간 동안 발효시킨 다음 건조합니다. 우리의 일반적인 로스터리보다 더 부드럽고 감칠맛 나는 것을 기대하세요. 카모마일 차, 구운 밤, 꿀의 실타래. 늦은 오후의 한 잔.
