Brasil, Fazenda Matão

$25 ~~$94~~ In stock

Category: Kaffe

Produsent	Marco A. Guardabaxo
Sort	Arara
Prosess	Anaerob naturlig
Sted	Mococa, São Paulo
Høyde	790 – 940 moh.
Innhøsting	Januar 2026

Forvent smaker av svart kirsebær, kakao, valnøtt

Karbonnøytral kaffe

Fazenda Matão ligger i en høyde på 790 til 940 moh. Gårdens fruktbare landskap gir ideelle forhold for dyrking av spesialkaffe.

Siden eieren Marco Antonio Guardabaxo og forvalter Marciano de Jesus overtok gården tidlig på 2000-tallet, har de modernisert infrastrukturen samtidig som de viderefører en arv fra 1960-tallet. Viktige nyvinninger inkluderer et toppmoderne vanningssystem som sikrer jevn bærutvikling og reduserer vannsvinn betydelig.

Bærekraft står sentralt på Matão. Teamet fremmer biologisk mangfold, forebygger jorderosjon og bruker biodrivstoff fra nabogården Fazenda São Domingos. Dette engasjementet strekker seg til lokalsamfunnet, der 40 sesongarbeidere får levelønn og trygge forhold.

Dette partiet er ikke din vanlige brasilianske kaffe. Forvent en rik, tung fermentering som gir smaker av svart kirsebær, kakao og valnøtt.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 16 reviews)

Emily ★★★★★ Aug 13, 2026

The anaerobic natural process gives this such a dense, syrupy body — it’s unlike anything I’ve brewed lately. Even at 790–940 meters, the sweetness comes through loud and clear. I’ve already ordered another bag before this one’s gone.

William ★★★★★ Aug 12, 2026

The Arara cultivar really shines with this anaerobic natural process—it’s smooth and complex, with a dark, fruity depth that lingers nicely. I brewed it as a pour-over and the clarity at 790–940 masl is impressive. Definitely ordering again when the harvest hits.

Joseph ★★★★★ Aug 10, 2026

The anaerobic natural process on this Arara cultivar really comes through—the cup is dense and complex without any harshness. Brewed it as a pour-over and the sweetness lingered long after each sip. Definitely grabbing another bag before the January harvest runs out.